Cassoulet rápido

O cassoulet é uma especialidade gastronômica de origem francesa da região de Languedoc-Roussillon, em especial das cidades de Carcassonne, Castelnaudary e Toulouse. Tem várias versões, mas é feito basicamente com feijão seco e carne, principalmente o confit de ganso, confit de pato, salsichas, linguiça, carne de porco, e até carne de perdiz ou cordeiro dependendo da temporada do ano ou da variedade local.

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de feijão branco (500g)
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 cenoura grande em rodelas
1 peito de frango desfiado
1/2 colher (sopa) de sal
temperos a gosto: cominho, pimenta do reino, etc..

Preparo:

Deixe o feijão de molho em água por cerca de 2 horas.Escorra a água. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. junte a linguiça e deixe dourar. Acrescente dois litros de água, o feijão, a cenoura, o frango e os temperos. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar  fervura, em fogo alto. Desligue e espere sair a pressão. Sirva com arroz.

A cozinha é um lugar interessante, é como um laboratório de química, você mistura, junta, e no final sai uma coisa maravilhosa ou algo catastrófico.
O mais legal disso tudo é que você pode inventar. Não precisa necessáriamente seguir as receitas á risca, muitas das vezes o seu toque faz com que a receita fique até melhor que a original. Eu vivo inventando aqui em casa, quando não tenho uns ingredientes, substituo por outros, aumento um pouco a medida de alguns, diminuo em outras.. ás vezes erro, outras acerto. e é assim na vida também, o importante é você curtir o momento da experiência e aprender com isso.
Existe uma infinidade de produtos e sabores diferentes:Queijos, leites, feijões,(tem até feijão verde que serve pra fazer doce!), arroz, etc...então CRIE!, use a sua imaginação, e se errar, dê gargalhadas da situação,isso é o gostoso da vida!

As vezes vamos para a cozinha e pegamos uma receita, quando derrepente nos deparamos com "ml,g, xícara, colher sopa, de chá, de café..." e isso embaralha a nossa cabeça muitas das vezes. por isso resolvi postar uma pequena tabelinha de medidas que pode ajudar voce com esse processo.

TABELA DE MEDIDAS

1 xícara (chá) de                              
                                         
qualquer líquido = 180ml
farinha de trigo = 100g
açúcar refinado = 150g
açúcar cristal = 170g
maisena = 80g
margarina = 150g
fubá = 100g
farinha de mandioca = 110g
farinha de rosca = 100g
trigo para quibe = 110g

1 colher (sopa) de 

qualquer líquido = 10ml
farinha de trigo = 16g
açúcar refinado = 16g
açúcar cristal = 17g
maisena = 10g
margarina = 20g
fermento em pó = 5g
sal = 15g

1 colher (chá) de

qualquer líquido = 3ml
fermento em pó = 3g
sal = 5g

Se mesmo assim tiver alguma dúvida ou quiser algo mais rápido e preciso, é só acessar o link abaixo, no site tem um medidor online:

http://gshow.globo.com/programas/mais-voce/So-na-web/noticia/2012/06/converta-os-seus-alimentos-em-gramas-xicaras-colheres-e-copos.html

Pizza de microondas

Bateu aquela vontade de comer pizza? que tal uma bem caprichada? 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento biológico
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Óleo para untar
• Orégano a gosto para polvilhar
• Azeitonas a gosto para decorar     

Recheio:

• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 200g de queijo mussarela ralado
• 1 tomate em rodelas

Preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha, o sal, o fermento e faça um buraco no centro. Bata ligeiramente o ovo com o óleo e adicione á mistura de farinha, mexendo até ficar homogêneo.Abra com a ajuda de um rolo até ficar com espessura de 0,4mm.Unte um refratário redondo com óleo e coloque a massa.Leve ao microondas, em potência média, por 6 minutos.Espalhe o molho de tomate, cubra com a mussarela, as rodelas de tomate e polvilhe com orégano.Volte ao microondas por mais 4 minutos ou até a mussarela derreter.Decore com azeitonas e sirva em seguida.

Quibe recheado de microondas

Resolvi postar esse salgado que já virou janta muitas vezes.

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 500g de patinho moído 
• 2 cebolas picadas 
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)

Recheio

• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 300g de patinho moído
• 1 colher (chá) de sal                                                 

Preparo:

Deixe o trigo de molho em água por 1 hora. Escorra e misture com a carne e os temperos, (exceto o shoyu), até dar liga. 

Para o recheio, coloque em um refratário a cebola e o azeite. Leve ao microodas por 4 minutos, em potência alta. Junte a carne, o sal e volte ao microondas por mais 8 minutos.

Em outro refratário, espalhe metade do quibe, cubra com o recheio e distribua o quibe restante. Pincele com o shoyu e leve ao microondas por 15 minutos, em potência alta. Retire e, se preferir, sirva regado com azeite.

cassata de chocolate

 Um calor de 45°com sensação térmica de 50°né??, pois é... só de pensar até desanima!. Que tal tomar esse sorvete feito com ingredientes que já se tem em casa!?

Ingredientes:

Creme

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
4 claras em neve

Calda
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate me pó
½ xícara (chá) de água

Modo de Fazer

Calda: Em uma panela coloque o açúcar, o chocolate e a água. Misture até obter uma calda mais rala. Distribua-a em uma fôrma refratária de buraco no meio. Vire a fôrma de todos os lados para que fique totalmente envolvida com a calda. Leve para o freezer até endurecer (cerca de 40 minutos). A seguir, retire a fôrma do freezer e coloque o creme. Leve novamente ao freezer por 4 horas. Desenforme e sirva gelado.

Creme: Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, as gemas e o creme de leite. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e junte as claras em neve.

 Prestígio Gelado

Uma receita super fácil,simples e saborosa... Essa faz sucesso aqui em casa!! Quando minha mãe experimentou essa sobremesa pela primeira vez, achou que tinha dado muito trabalho. 

Essa é a idéia! Ser visto como um(a) Masterchef tendo somente algumas noções básicas na cozinha.

                                

                                         

E vamos aos ingredientes!

Para o creme:
1 lata de leite condensado
800 ml de leite
200 g de coco ralado
1 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal

Cobertura:
1 lata de creme de leite
12 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de preparo:

Todos os ingredientes do creme branco deverão ser misturados e em seguida levados ao fogo. Deixe no fogo até que a mistura de transforme num creme homogêneo, depois coloque em uma travessa ou em porções individuais e reserve.

Já a cobertura é mais fácil ainda, misture bem os dois ingredientes e jogue por cima do creme branco, não precisa levar ao fogo.

Se preferir, pode decorar com confeitos granulados ou de sua preferência.